Storia

Storia del Panettone

Storia o leggenda ma tutto ci porta ai lontani tempi di Ludovico il Moro.

Sembra che sia stato proprio il cuoco di Ludovico il Moro infatti che, incaricato di preparare un ricco pranzo di Natale, dimenticò i dolci nel forno bruciandoli completamente. A quei tempi bruciare i dolci del proprio Signore e padrone non era certo una delle cose da fare e per questo il povero cuoco cadde nella più completa disperazione. A salvarlo però ci pensò un suo giovane assistente di cucina che gli disse che durante la stessa mattinata aveva cotto impastandoli assieme alcuni degli ingredienti avanzati: farina, uova, burro, uvetta ed il tutto mischiato con acqua. Il cuoco presentò quel dolce semplice e mai visto prima e, con suo grande sollievo, tutti i nobili ospiti di Ludovico il Moro ne furono entusiasti.

Il giovane assistente si chiamava Toni e, da quel giorno, quel delizioso dolce venne conosciuto come “Il pan del Toni” ovvero panettone.